Dalam industri daging, pengolahan daging dapat dilakukan dengan berbagai metode seperti air panas & pengolahan uap konvensional. Tetapi keduanya adalah perlakuan pemanasan konduktif karena bergantung pada konduksi panas dari dalam maupun luar daging. Akibatnya, ini membutuhkan lebih banyak waktu untuk perawatan jika tidak akan ada perubahan yang tidak diinginkan yang akan terjadi dalam kualitas daging. Untuk mengatasi masalah ini, metode seperti High-frequency Pemanasan digunakan untuk menghilangkan mikroorganisme. Artikel ini membahas ikhtisar Pemanasan Frekuensi Tinggi.
Apa itu Pemanasan Frekuensi Tinggi?
Pemanasan frekuensi tinggi juga disebut radiofrequency / pemanasan dielektrik , microwave & pemanas IR. Ini adalah metode termal, digunakan untuk menghilangkan mikroorganisme. Metode pemanasan ini memanfaatkan elektromagnetik energi untuk menghangatkan produk. Ini menawarkan pasokan panas tambahan yang cepat & konsisten dan juga mengurangi penurunan kualitas produk. Ini adalah metode alternatif untuk air panas serta pengolahan uap konvensional dalam pemrosesan daging.
pemanasan frekuensi tinggi
Prinsip bekerja
Bahan yang ingin kita panaskan terletak seperti bagian di antara dua elektroda logam di mana tegangan frekuensi tinggi diterapkan sehingga sejumlah pemanasan yang cukup, serta kehilangan yang cukup, akan disediakan. Rentang frekuensi yang digunakan dalam pemanasan ini berkisar antara 10 MHz hingga 20 MHz. Kisaran tegangan berubah dari 10 - 20 kV. Suplai tegangan frekuensi tinggi yang dibutuhkan dapat diperoleh dengan menggunakan osilator katup.
pemanas kapasitif
Ketika suplai tegangan AC diberikan melalui kedua pelatnya maka aliran arus akan ditarik melalui kapasitor, yang tidak mengarahkan suplai tegangan tepat sebesar 90 °. Artinya ada komponen arus tertentu yang berada dalam fasa melalui tegangan. Karena komponen arus ini, panas dapat dihasilkan di dalam material dielektrik.
Di sini kerugian dielektrik dapat didefinisikan sebagai energi listrik yang dihamburkan dalam energi panas dari dalam bahan dielektrik. Kerugian ini berbanding lurus dengan V2f sehingga tegangan frekuensi tinggi dapat digunakan dalam pemanasan dielektrik. Umumnya digunakan tegangan ac 20 kV pada frekuensi 10-30 MHz. Pemanasan dielektrik digunakan untuk kertas, pengeringan tekstil, pembuatan kayu lapis, dll. Dalam kasus pemanasan dielektrik, efisiensi keseluruhan sekitar 50%.
Keuntungan
Itu keuntungan dari pemanasan frekuensi tinggi termasuk yang berikut ini.
- Pemanasan dielektrik cocok untuk bahan non-konduktor seperti plastik, kayu, dan senyawa sintetis.
- Ketika panas dihasilkan selama massa material yang lengkap, maka kita mendapatkan pemanasan yang konsisten. Dengan menggunakan metode pemanasan konvensional, tidak mungkin untuk mendapatkan ini.
- Untuk menyelesaikan proses ini sangat sedikit waktu yang diperlukan bila dibandingkan dengan metode lain.
Kekurangan
Itu kerugian dari pemanasan frekuensi tinggi termasuk yang berikut ini.
- Metode ini cocok untuk material kehilangan dielektrik tertinggi
- Efisiensi keseluruhan pemanasan dielektrik akan sangat rendah
- Antarmuka radio dapat disebabkan karena frekuensi tinggi.
- Peralatan yang digunakan untuk pemanasan dielektrik sangat mahal sehingga hanya digunakan jika teknik lain tidak memungkinkan.
Aplikasi Pemanasan Frekuensi Tinggi
Aplikasi pemanasan ini meliputi yang berikut ini.
- Ada banyak industri yang menggunakan teknik pemanasan dielektrik seperti kertas, tekstil, makanan, bahan kimia, dan plastik.
- Ada banyak aplikasi seperti memanggang, mengeringkan, pengelasan , polimerisasi dan pencairan.
- Ini berada di bawah teknik pemanasan dielektrik atau frekuensi tinggi.
- Keduanya adalah bentuk energi gelombang elektromagnetik.
Jadi, ini semua tentang pemanasan frekuensi tinggi atau pemanasan dielektrik yang dapat digunakan untuk mengeringkan kertas, tembakau, kayu, dll. Berikut pertanyaan untuk Anda, apa nama alternatif dari pemanas frekuensi tinggi?
